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2019-10-05
カテゴリトップ>生産地・生産者別>フランス>ブルゴーニュ>ブルゴーニュ1>ドメーヌ・アルマン・ルソー
ドメーヌ・アルマン・ルソー・
シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ[2016]年(750ml)
【赤ワイン】
Domaie Armand Rousseau / Grand Cru Charmes Chambertin 2016
Borgogne Red Dry
ドメーヌ アルマン ルソー グラン クリュ シャルム シャンベルタン当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、
在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

生産者ドメーヌ・アルマン・ルソー
生産地ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタン村特級畑シャルム・シャンベルタン
シャルム&マゾワイエール
シャルム・シャンベルタンとマゾワイエール・シャンベルタンは同一地域。
A O Cシャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ
畑面積1.47ha所有(石灰粘土質の土壌で南東に面し、何年間も、どんな肥料も使われていない。)
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
収 穫*完全な手摘み収穫。(傷んだブドウを計画的に選別し除去し、ブドウが潰れることを避けてデリケートに処理。)
収 量1haあたり30〜35hlの伝統的低収穫

工 程
*伝統的な方法を用いて、90%除梗。
*蓋なしのステンレス製の温度管理機能付き大桶で15日間の醗酵。
*一度アルコール醗酵が終わると、圧搾機でデリケートに圧搾。
*24時間静置後、オーク樽に入れ替え。
*冬の間にマロラクティック醗酵をするため貯蔵室で静置。
*ミディアム・ローストに処理されたオークの樽(新樽率100%)で、18〜24ヶ月間熟成される。

諸処理
*醗酵中に、通常のルモンタージュとピジャージュ実施。
*必要に応じて、熟成期間中の終わり頃に2〜3回澱引き実施。
*時々、卵白によるわずかな清澄処理ととても軽いろ過処理を実施。
*1年に2回、5月〜6月と8月〜9月に瓶詰
 (アサンブラージュのあとに樽から直接重力を利用し、いつも温度管理された貯蔵室で実施。)。
タイプ赤のフルボディ

特 徴
花のような香りや赤い小さな果実の香りに溢れ、非常に上品でしなやかなスタイルで、6〜7年後から飲み頃に。

料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理がよく合う。
チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュ・ソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。
シャルム・シャンベルタンは偉大な Pinot Noir のシンボル的存在の赤ワインで、力強く、たくましく、複雑で凝縮している。
これらのグラン・クリュは、高貴で複雑な料理が求められ、もちろジビエは格別の相性で、網焼きか、よりよいのはワインソース風味で、力強いタンニンが対立するテクスチャーの衝撃を和らげ、複雑なアロマやとりわけワインの豊満さが違いを際立たせる。
ほかには仔羊のグレービーソース、もちろん鶏のシャンベルタン煮込み、北京ダック、リブステーキ、鴨ロースのもろみ漬けなどがこのワインに対抗できる。
チーズは個性あふれる、アロマの強いウォッシュタイップがこのワインとピッタリである。
サービス温度:若いうちは12〜14℃、熟成させたものは15〜 16℃


ドメーヌ・アルマン・ルソー
グラン・クリュ・シャルム・シャンベルタン 2016年



■ドメーヌ・アルマン・ルソー■

 ドメーヌ・アルマン・ルソーは、1930年代にブドウ園元詰めをはじめたこの歴史的 にも重要なジュヴレ・シャンベルタン村の大ドメーヌです。

14haの自社畑のうち8haまでグ ラン・クリュが占めるという素晴らしいドメーヌで あり、1959年より跡継ぎのシャルル・ルソーが、現在は息子のエリックと共に運営しています。

シャルル・ルソ ーは、樹齢の高いブドウ畑から低収量のワイン造り に努め、凝縮したワインを造っており、長い間最高の地位にあり、現在もなお、優れた品質で最高の域にあると評されています。

生産されているワインのいずれも試してみる価値があり、ブルゴーニュのきちんとした品そろえをするなら不可欠なつくり手であるとさえ言われています。

このドメーヌのワインは、若いうちからでも美味しく飲め、最も良いヴィンテージだと10年〜15年は貯蔵でき、また、生産量も少なく入手の困難な逸品です。(・・・詳細&一覧


■グラン・クリュ・シャルム・シャンベルタン■

 シャルム・シャンベルタン(マゾワイエール・シャンベルタンと同一地域)は、シャンベルタン村にある8つのグラン・クリュの中の一つで、シャンベルタンの真下に位置し、ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュの中で熟成が早く、柔らかく、際立つ果実味が特長的です。
濃いルビーからブラックチェリー色まで鮮やかなローブを纏い、キイチゴ、カシスやスグリ、また核果、甘草やスパイスの香りを想起させ、同様にバラ、スミレ、コケ、森の下草のアロマも感じられる。
味わいは力強く、豊満さとエレガンスがうまくまとまり、あふれるコクと複雑性があり、芳醇で精気に満ち肉感的である。少なくとも10年は保存でき、これらのグラン・クリュはファミリーを成しているが、それぞれニュアンスが異なる。(ブルゴーニュワイン委員会)
また、アルマン・ルソーのシャルム・シャンベルタンは、シャルム・シャンベルタンとマゾワイエール・シャンベルタンのブドウから造られており、ブルゴーニュの『シャルム』という言葉は、荒地における古くから耕作された畑を指し、さらにルゴーニュでは『ショーメ』と同じ意味合いを持ちます。

また、マゾワイエールの言葉は、ワイン生産者達がブドウ畑での道具をしまっておいた小さな掘っ立て小屋に由来し、Combe Grisard/コンブ・グリサードの沖積円錐形から成る浅い砂利層を伴う、コンブラシアン石灰岩上にあります。

花や小さな赤い果実の香りと優美さと品格に満ち溢れる非常にしなやかなスタイルが特徴の長期熟成型のワインで、平均して6〜7年で飲み頃を迎えます。







■ ご確認ください ■当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

価格
73,000円 (税込78,840 円)
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1日〜2日以内に発送予定。(土日祝除く)
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