【正本】【柳刃包丁】柳刃刺身庖丁　正本　本焼　玉白鋼誂　33cm｜柳刃　包丁　正本　柳刃包丁　刺身包丁　合羽橋　かっぱ橋：あなたの食器とキッチン・グッズ - c423d

2019-11-14
カテゴリトップ>調理・製菓道具（製菓・パン用品）>包丁>柳刃包丁
【正本】【柳刃包丁】柳刃刺身庖丁　正本　本焼　玉白鋼誂　33cm｜柳刃　包丁　正本　柳刃包丁　刺身包丁　合羽橋　かっぱ橋

【サイズ】　刃渡　330mm

＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
　元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。

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　切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。

　鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
　このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！

　【自社便】浅草かっぱ橋道具街そばの食器と調理道具の卸問屋。

価格	72,226円 (税込78,004 円)

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