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2019-11-03
カテゴリトップ>お鍋・調理器具etc>【業務用】ビタクラフトプロ(VitaCraftPro)>寸胴鍋
【送料無料】【ポイント5倍】 VitaCraftPro ビタクラフトプロ / 寸胴鍋 / 業務用 家庭にも♪ / No.0218
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代引きの場合は代引き手数料と送料サイズ4が別途かかります。
商品情報

全面5層構造をプロの方々に - Vita Craft Pro誕生 -
一般家庭用のビタクラフトを使っていただいているプロの方々より「業務用のビタクラフトはないのですか」という要望を多くいただいておりました。
現場でも抜群の熱効率と素材の持つ栄養や旨みを逃さない調理が求められていることを受け、プロの方々のさまざまなニーズにお答えするため業務用ビタクラフトの開発が始まりました。
そして、全面5層構造の機能はそのままに、ハンドルの耐久性向上などの工夫を重ね、厨房での調理に耐えうるビタクラフトを完成させました。
宇宙工学を応用した全面多層構造
宇宙工学を応用して開発した特殊技術により「熱しやすく冷めやすい」アルミニウムと「熱しにくく冷めにくい」ステンレスを、ビタクラフト式高熱圧着工法によりお鍋全面に重ね合わせることに成功しました。
そうすることで2つの金属の長所だけを合わせた「熱しやすく冷めにくい」理想的なお鍋が誕生したのです。
ステンレスとアルミニウムの異なる金属板を、幾重にも重ねて全面多層構造にすることで、極めて高い熱吸収性、拡散性、保温性が生まれ、鍋の中に自然な対流がおこります。
下図はビタクラフトの全面多層構造鍋と底のみ多層構造である高級貼り底鍋の熱拡散性を比較したものです。
あらゆる熱源にマルチ対応
高温で長時間調理しても底が変形しにくいビタクラフトは熱源を選びません。ガス・IH(電磁調理器)・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・シーズヒーターなど、様々な熱源に適しており、200Vのハイパワー電機熱源にも対応します。
高熱圧着工法による全面多層構造は繰り返しの過熱にも、変形したり剥がれたりして、その高い機能性を失うことはありえません。
栄養素の流出を防ぐ、無水調理
ビタクラフトの鍋は、本体とフタが密着するように設計されています。
そのため、熱や水分が逃げにくい、ペイパーシール効果が得られます。ペイパーシールとは水蒸気の膜のことで、鍋内部を定温・定圧にし、調理に最も適した状態を作り出します。
これこそが、野菜に含まれる水分だけを利用した無水調理を可能にしています。無水調理された野菜は、ビタミンをはじめ、その栄養価をほとんど失うことなく、色鮮やかに仕上がります。
また、肉や魚などは素材の油だけで調理が出来ますので、余分な油を使わない、ヘルシーな食生活にも取り組めます。
調理時間を1/3に、光熱費は1/4に抑えられる、省エネ設計
健康だけではなく、経費削減に貢献するのも無水調理の機能。
ビタクラフトの無水調理は、少量の熱と水により短時間で調理ができるため、光熱費の削減にも効果的です。その光熱費は、市販の3層鍋で茹でた時と比べて、ガスとIHどちらを使った場合も、1/4と大幅に節約。
主な仕様
本体内径40.0cm
深さ32.0cm
全幅55.4cm
全高39.2cm
容量40.3リットル
フタ全幅42.5cm
全高8.2cm

130501-0025 20


ビタクラフトプロ 商品一覧
片手鍋16cm18cm20cm24cm28cm寸胴鍋24cm28cm30cm36cm40cm45cm
ソテーパン20cm24cm28cm30cm半寸胴鍋24cm28cm30cm36cm40cm45cm
フライパン20cm24cm28cm30cm32cm外輪鍋24cm30cm36cm40cm
だしやスープなどに最適 熱まわり、保温性に優れています
価格
76,650円 (税込82,782 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で対象エリア外へのご注文は、毎日15:00までのご注文で翌日の配達となります(あす楽)
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